| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
|
Data corrente: |
15/10/2019 |
|
Data da última atualização: |
15/10/2019 |
|
Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
PEREIRA, L. L.; GUARÇONI, R. G.; MOKUSUNOVA, V.; DEBORA, D. G.; BRIOSCHI JÚNIOR, D.; SOUSA, L. H. B. P. de; MARCATE, J. P. P.; MOREIRA, T. R.; MORELI, A. P. |
|
Afiliação: |
Lucas Louzada Pereira, IFES Venda Nova do Imigrante; Rogerio Carvalho Guarçoni, Incaper; Valentina Mokusunova, Hummingbird Coffee; Danieli Grancieri Debora, Sicoob; Dério Brioschi Júnior, Sicoob; Luiz Henrique Bozzi Pimenta de Sousa, Fapes; João Paulo Pereira Marcate, Ifes; Tais Rizzo Moreira, Sicoob; Aldemar Polonini Moreli, IFES Venda Nova do Imigrante. |
|
Título: |
Percepção de Q-Graders russos e brasileiros sobre cafés fermentados. |
|
Ano de publicação: |
2019 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 10., 2019, Vitória. Pesquisa, inovação e sustentabilidade dos cafés do Brasil: anais... Vitória: Consórcio Pesquisa Café, 2019. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
O processo de análise sensorial é uma das etapas de validação da qualidade do café em todo o mundo, sendo que neste caso, a aplicação de provadores treinados se faz presente em quase todas as empresas
que possuem processos de compra, venda, industrialização e distribuição de cafés para consumidores. O programa de formação de Q-Graders constitui-se numa metodologia mundialmente reconhecida, como base no amplo espectro de formação dos profissionais, que são submetidos a diversos testes de calibragem, olfato, tato e palato. Neste estudo, quinze amostras de cafés oriundos do grupo de arábica e conilon, foram submetidas a processos de fermentação e apresentas a oito Q-Graders, em dois países distintos, Rússia e Brasil, para que fosse possível avaliar o nível de calibragem dos profissionais em relação aos cafés que sofreram modificações em seus processos de pós-colheita. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado. As médias dos diferentes níveis de qualidade de aplicações Q-Graders Russos e Brasileiros foram comparadas usando o teste de 5% a probabilidade. Foi elaborada uma análise de similaridade entre os cafés e entre os degustadores, com uma matriz com as variáveis e, posteriormente, foram construídos dendrogramas utilizando a distância euclidiana média. Os resultados indicam que os profissionais possuem uma percepção sensorial com nível elevado de calibragem, todos os provadores observaram defeitos em um único café, indicando consistência da metodologia. Por fim, os resultados indicam que para o café conilon, as fermentações promoveram notas sensoriais próximas ao café arábica e em alguns cenários, notas superiores.
The sensory analysis process is one of the stages of coffee quality validation around the world. In this case, the application of trained tasters is present in almost all companies that have processes of purchase,
sale, industrialization and distribution of coffee for consumers. The Q-Grader training program is a worldwide recognized methodology, based on the wide spectrum of professional's training, who undergo various
calibration, smell, touch and palate tests. In this study, fifteen coffee samples from the arabica and conilon group were submitted to fermentation processes and presented to eight Q-graders in two different countries, Russia and Brazil, so that it was possible to evaluate the calibration level of the professionals in compared to coffees that have undergone changes in their post-harvest processes. The experiment was conducted in a completely randomized design. The averages of the different quality levels of Russian and Brazilian Q-Graders applications were compared using the 5% probability test. A similarity analysis was made between the coffees and the tasters, with a matrix with the variables and, later, dendrograms were constructed using the average Euclidean distance. The results indicate that professionals have a sensory perception with high level of calibration, all tasters observed defects in a single coffee, indicating consistency of methodology. Finally, the results indicate that for conilon coffee, fermentations promoted sensory notes close to arabica coffee and in some scenarios, higher notes. MenosO processo de análise sensorial é uma das etapas de validação da qualidade do café em todo o mundo, sendo que neste caso, a aplicação de provadores treinados se faz presente em quase todas as empresas
que possuem processos de compra, venda, industrialização e distribuição de cafés para consumidores. O programa de formação de Q-Graders constitui-se numa metodologia mundialmente reconhecida, como base no amplo espectro de formação dos profissionais, que são submetidos a diversos testes de calibragem, olfato, tato e palato. Neste estudo, quinze amostras de cafés oriundos do grupo de arábica e conilon, foram submetidas a processos de fermentação e apresentas a oito Q-Graders, em dois países distintos, Rússia e Brasil, para que fosse possível avaliar o nível de calibragem dos profissionais em relação aos cafés que sofreram modificações em seus processos de pós-colheita. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado. As médias dos diferentes níveis de qualidade de aplicações Q-Graders Russos e Brasileiros foram comparadas usando o teste de 5% a probabilidade. Foi elaborada uma análise de similaridade entre os cafés e entre os degustadores, com uma matriz com as variáveis e, posteriormente, foram construídos dendrogramas utilizando a distância euclidiana média. Os resultados indicam que os profissionais possuem uma percepção sensorial com nível elevado de calibragem, todos os provadores observaram defeitos em um único café, indicando consistência da metodolog... Mostrar Tudo |
|
Palavras-Chave: |
Café Arábica; Café Conilon; Café especial; Q-graders. |
|
Thesaurus NAL: |
Arabica coffee; Conilon coffee; Q-graders; Robusta coffee; Specialty coffee. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3876/1/cafe-fermentado-guarconi.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 04281nam a2200313 a 4500
001 1021851
005 2019-10-15
008 2019 bl uuuu u01u1 u #d
100 1 $aPEREIRA, L. L.
245 $aPercepção de Q-Graders russos e brasileiros sobre cafés fermentados.$h[electronic resource]
260 $aIn: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 10., 2019, Vitória. Pesquisa, inovação e sustentabilidade dos cafés do Brasil: anais... Vitória: Consórcio Pesquisa Café$c2019
520 $aO processo de análise sensorial é uma das etapas de validação da qualidade do café em todo o mundo, sendo que neste caso, a aplicação de provadores treinados se faz presente em quase todas as empresas que possuem processos de compra, venda, industrialização e distribuição de cafés para consumidores. O programa de formação de Q-Graders constitui-se numa metodologia mundialmente reconhecida, como base no amplo espectro de formação dos profissionais, que são submetidos a diversos testes de calibragem, olfato, tato e palato. Neste estudo, quinze amostras de cafés oriundos do grupo de arábica e conilon, foram submetidas a processos de fermentação e apresentas a oito Q-Graders, em dois países distintos, Rússia e Brasil, para que fosse possível avaliar o nível de calibragem dos profissionais em relação aos cafés que sofreram modificações em seus processos de pós-colheita. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado. As médias dos diferentes níveis de qualidade de aplicações Q-Graders Russos e Brasileiros foram comparadas usando o teste de 5% a probabilidade. Foi elaborada uma análise de similaridade entre os cafés e entre os degustadores, com uma matriz com as variáveis e, posteriormente, foram construídos dendrogramas utilizando a distância euclidiana média. Os resultados indicam que os profissionais possuem uma percepção sensorial com nível elevado de calibragem, todos os provadores observaram defeitos em um único café, indicando consistência da metodologia. Por fim, os resultados indicam que para o café conilon, as fermentações promoveram notas sensoriais próximas ao café arábica e em alguns cenários, notas superiores. The sensory analysis process is one of the stages of coffee quality validation around the world. In this case, the application of trained tasters is present in almost all companies that have processes of purchase, sale, industrialization and distribution of coffee for consumers. The Q-Grader training program is a worldwide recognized methodology, based on the wide spectrum of professional's training, who undergo various calibration, smell, touch and palate tests. In this study, fifteen coffee samples from the arabica and conilon group were submitted to fermentation processes and presented to eight Q-graders in two different countries, Russia and Brazil, so that it was possible to evaluate the calibration level of the professionals in compared to coffees that have undergone changes in their post-harvest processes. The experiment was conducted in a completely randomized design. The averages of the different quality levels of Russian and Brazilian Q-Graders applications were compared using the 5% probability test. A similarity analysis was made between the coffees and the tasters, with a matrix with the variables and, later, dendrograms were constructed using the average Euclidean distance. The results indicate that professionals have a sensory perception with high level of calibration, all tasters observed defects in a single coffee, indicating consistency of methodology. Finally, the results indicate that for conilon coffee, fermentations promoted sensory notes close to arabica coffee and in some scenarios, higher notes.
650 $aArabica coffee
650 $aConilon coffee
650 $aQ-graders
650 $aRobusta coffee
650 $aSpecialty coffee
653 $aCafé Arábica
653 $aCafé Conilon
653 $aCafé especial
653 $aQ-graders
700 1 $aGUARÇONI, R. G.
700 1 $aMOKUSUNOVA, V.
700 1 $aDEBORA, D. G.
700 1 $aBRIOSCHI JÚNIOR, D.
700 1 $aSOUSA, L. H. B. P. de
700 1 $aMARCATE, J. P. P.
700 1 $aMOREIRA, T. R.
700 1 $aMORELI, A. P.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
|
Data corrente: |
23/06/2017 |
|
Data da última atualização: |
28/09/2017 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Circulação/Nível: |
A - 2 |
|
Autoria: |
COSTA, A. F. da.; TEODORO, P. E.; BHERING, L. L.; FORNAZIER, M. J.; ANDRADE, J. de S.; MARTINS, D. dos S.; ZANÚNCIO JUNIOR, J. S. |
|
Afiliação: |
Andrea Ferreira da Costa, Incaper; P. E. Teodoro, Universidade Federal de Viçosa; L. L. Bhering, Universidade Federal de Viçosa; Mauricio José Fornazier, Incaper; Josimar de Souza Andrade, Incaper; David dos Santos Martins, Incaper; José Salazar Zanuncio Junior, Incaper. |
|
Título: |
Selection of strawberry cultivars with tolerance to Tetranychus urticae (Acari: Tetranychidae) and high yield under different managements. |
|
Ano de publicação: |
2017 |
|
Fonte/Imprenta: |
Genetics and Molecular Research, v. 16, p. 1-10, 2017. |
|
DOI: |
http://dx.doi.org/10.4238/gmr16029599 |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Conteúdo: |
Tetranychus urticae Koch (Acari: Tetranychidae) is considered the main pest of strawberry. Several factors can favor its development, among them the genotype susceptibility and cropping system. The aims of this study were to evaluate the agronomic performance of strawberry cultivars under different managements and to identify strawberry cultivars that meet tolerance to T. urticae and high fruit yield. Thirteen cultivars of strawberry (?Albion?, ?Aleluia?, ?Aromas?, ?Camarosa?, ?Camino Real?, ?Campinas?, ?Diamante?, ?Dover?, ?Festival?, ?Seascape?, ?Toyonoka?, ?Tudla?, and ?Ventana?) under three managements (open field, low tunnel, and high tunnel) were evaluated. The T. urticae attack to different cultivars was influenced by managements, being low tunnel the one that provided higher infestations in the most evaluated cultivars. ?Camarosa? was the cultivar with the lower incidence of pest and ?Dover? had the higher infestation. |
|
Thesaurus NAL: |
Acari: Tetranychidae; Strawberry; Tetranychus urticae. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
URL: |
http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/2718/1/BRT-Selection-of-strawberry-cultivars-with-tolerance-to-Tetranychus.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 01746naa a2200241 a 4500
001 1015459
005 2017-09-28
008 2017 bl uuuu u00u1 u #d
024 7 $ahttp://dx.doi.org/10.4238/gmr16029599$2DOI
100 1 $aCOSTA, A. F. da.
245 $aSelection of strawberry cultivars with tolerance to Tetranychus urticae (Acari$bTetranychidae) and high yield under different managements.$h[electronic resource]
260 $c2017
520 $aTetranychus urticae Koch (Acari: Tetranychidae) is considered the main pest of strawberry. Several factors can favor its development, among them the genotype susceptibility and cropping system. The aims of this study were to evaluate the agronomic performance of strawberry cultivars under different managements and to identify strawberry cultivars that meet tolerance to T. urticae and high fruit yield. Thirteen cultivars of strawberry (?Albion?, ?Aleluia?, ?Aromas?, ?Camarosa?, ?Camino Real?, ?Campinas?, ?Diamante?, ?Dover?, ?Festival?, ?Seascape?, ?Toyonoka?, ?Tudla?, and ?Ventana?) under three managements (open field, low tunnel, and high tunnel) were evaluated. The T. urticae attack to different cultivars was influenced by managements, being low tunnel the one that provided higher infestations in the most evaluated cultivars. ?Camarosa? was the cultivar with the lower incidence of pest and ?Dover? had the higher infestation.
650 $aAcari: Tetranychidae
650 $aStrawberry
650 $aTetranychus urticae
700 1 $aTEODORO, P. E.
700 1 $aBHERING, L. L.
700 1 $aFORNAZIER, M. J.
700 1 $aANDRADE, J. de S.
700 1 $aMARTINS, D. dos S.
700 1 $aZANÚNCIO JUNIOR, J. S.
773 $tGenetics and Molecular Research$gv. 16, p. 1-10, 2017.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
